1,2,3-триоксипропан.

Пищевой глицерин применяют в следующих целях: пищевая добавка Е422; улучшение консистенции кондитерских изделий; увеличение объёма хлебобулочных изделий; придание мягкости безалкогольным напиткам; растворитель для изготовления высококонцентрированных медицинских препаратов; придание антисептических свойств моющим средствам и медикаментам и т.д. Технический глицерин нашел свое применение как: компонент и растворитель при изготовлении красок высокого качества; компонент эмульсий для обработки кожи; пластификатор при производстве целлофана; средство получение консистентных смазок для нужд машиностроения и многое другое.